＜切出し（きりだし）工程＞

圧延された『めん帯』を『切刃（きりは）』によって『めん線（せん）』にされます。
１食ずつ指定の重量で切り出されて茹で麺機のバケットに入ります。

ＨＯＭＥ＞ソフトめんの出来るまで